鶏 ひき肉 ミートソース。 ミートソースとはここが違う! 絶品の「本格ボロネーゼ」を味わおう

07 鶏ひき肉と大根のミートソース・リガトーニ(パスタ)レシピ

鶏 ひき肉 ミートソース

野菜がゴロゴロ入った、そのまま食べられるおかずミートソースです。 ジャガイモやかぼちゃと合わせてチーズをのせてグラタン風にしたり、ホウレン草の上にかけたり、さまざまなアレンジができるお勧めレシピです。 ひき肉と一緒に煮込むことで子供が野菜を嫌がらずに食べてくれるのでわが家では定番の夕食のおかずです。 調理時間:20分 冷蔵保存:6日 材料• 牛豚あいびき肉 250g• コショウ 少々• ケチャップ 大さじ1• 中濃ソース 大さじ1 作り方• フライパンにひき肉を入れ、強火~中火で炒め、火が通ったら万能トマトソースを入れる。 ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1を加え、2~3分煮込んで出来上がり ポイント はさまざまな食材に合うように薄味にしているので、ひき肉にしっかり塩味をつけ、仕上げにケチャップと中濃ソースを追加します。 を煮込む間にひき肉を焼けば、ソースから作り始めても20分で出来上がりますよ。 子どもが喜ぶ簡単どんぶり 子どもだけでなく、主人にも大好評のミートソース丼です。 具だくさんなミートソースは意外なほどご飯によく合います。 パスタをゆでる時間がない時にご飯にかけたら家族が大喜びしてくれたので、以来、わが家の定番メニューです。

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ミートソースとはここが違う! 絶品の「本格ボロネーゼ」を味わおう

鶏 ひき肉 ミートソース

子供たちに大人気の「ミートソースパスタ」がメインの献立にピッタリな料理レシピを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)に掲載された中から20品ピックアップしました。 にんじんのイルカを飾ってかわいらしく。 にんじんはすりおろす。 【2】フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。 色がついたらトマト、にんじん、ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら【A】で調味し、汁けがなくなるまで煮詰める。 【3】スパゲティは? の長さに折り、表記の時間より1分長くゆで、水けをきる。 器に盛り、【2】をかける。 *ゆでて型抜きしたにんじんや、いんげんなどを添えても。 教えてくれたのは 鈴木 薫さん シンプルでおいしい実用的なレシピが人気。 双子の女の子と男の子のママ。 【2】【1】に水、コンソメ、塩少々、トマト缶を加え、スパゲティを半分に折って入れ、ふたをして強めの中火にかける。 煮立ったら一度ほぐすように混ぜ、再びふたをして弱めの中火で7分蒸しゆでにする。 【3】ふたを取り、火を少し強くして混ぜ、最後にケチャップ、塩少々、こしょう、砂糖で味をととのえる。 好みでオリーブオイルを回しかけ、粉チーズをふる。 教えてくれたのは 武蔵裕子 さん 料理研究家。 和食をはじめ、洋食、中華、エスニックと、幅広いジャンルにたけた家庭料理のエキスパート。 わかりやすくて作りやすい、おいしいレシピの数々は、忙しい主婦たちから厚い支持を受けている。 著書も多数。 『めばえ』2019年7月号 【3】トマトとかぼちゃのうどんミートソース 柔らかく煮込んだかぼちゃが甘くて食べやすい!トマト、チーズとの相性も良く食欲をそそります。 うどんミートソースはもちもちと食べ応え十分。 【2】フライパンでにんにく、オリーブオイルを中火で炒め、白菜を加えてさらに炒める。 白菜がしんなりしたら肉を加えてよく炒め、ポロポロになったら塩をふる。 ホールトマトと水、コンソメを加えて味を調える。 【3】【2】が半量に煮詰まったらかぼちゃとケチャップを加え、煮汁が少なくなるまでさらに煮込む。 【4】湯通ししたうどんを【2】に絡めて器に盛り、好みで粉チーズ(分量外)をふる。 教えてくれたのは 井澤由美子さん いざわゆみこ/料理家。 調理師、国際中医薬膳師、中医師の免許をもち、健やかな体作りをサポートする食レシピを多数考案。 旬の食材の効能と素材の味を生かした料理に定評があり、発酵食と身近な薬膳を組み合わせた独自のメソッドが人気。 テレビの料理番組、雑誌、書籍、カタログなど幅広く活躍。 『めばえ』2017年3月号 ミートソースパスタの献立におすすめの副菜レシピ 【1】鶏みそマリネと水菜のサラダ 色とりどりの野菜がたっぷり食べられる一品。 お肉も入っているのでメインディッシュになるサラダ。 沸騰したら弱火にし、ふたをして10分加熱後、火を止めて10分置く。 【2】【A】をポリ袋に入れ、【1】の鶏胸肉を入れて空気を抜いて口を結び、冷蔵庫に入れて30分以上漬けておく。 【3】長さ5cmにカットした水菜、千切りにしたパプリカを袋に入れて空気を抜き、口を結ぶ。 【4】【2】【3】ともに袋のまま持ち運び、現地で鶏肉をカット。 【3】、鶏肉の順に器に盛って【2】の漬け汁をかけ、食べる前にざっくり混ぜる。 出身地の岐阜県美濃加茂市から名前を取った「minokamo」は、料理提案・提供時の活動名。 季節や土地の食材、素材を活かしたおいしい料理、写真家としてのセンスが光るおしゃれな料理が人気で、出張料理やメディアの撮影など幅広く活躍。 【2】器に盛って、レタス、プチトマト、カットレモンを添える。 教えてくれたのは 有坂翔太さん 料理家。 大阪の辻学園調理・製菓専門学校・高度調理技術学科(当時)卒業。 大阪のフランス料理店の料理長を務めたあと上京し、フードアーティスト・料理家としてTV・雑誌・書籍・料理教室など多方面で活躍。 自店でも連日厨房に立つ。 『めばえ』2018年12月号 【3】クリームポテトコロッケ ホワイトソースとつぶしたじゃがいもを混ぜるだけ! ホクホク&クリーミで、大人も子供も大好きな味です。 水けを拭いてつぶし、ホワイトソースと混ぜる。 えのきだけを混ぜると色が目立たず、こっそり食物繊維を増やせます。 【2】鍋でバターを溶かして玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。 【3】【2】に小麦粉を加えて弱火にし、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水1カップを少しずつ加えて混ぜる。 牛乳とえのきだけを加え、ときどき混ぜながらトロリとするまで煮、塩、こしょうをふる。 教えてくれたのは 藤井恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 二人の女の子のママ。 『めばえ』2014年5月号 【4】いろいろなもので巻く!マッシュポテトのサーモン巻き 小ぶりなサイズがかわいく、おうちパーティーの前菜におすすめ! 最後に枝豆をのせて、彩よく、ポップにアレンジして。 【2】【1】を鍋に戻して火にかけ、ひとまとまりになったら、火から下ろして塩をふり、冷ます。 【3】サーモンに軽く塩をふって【2】を巻き、枝豆をのせる。 教えてくれたのは ほりえ さちこさん 栄養士、フードコーディネ ーター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 【2】熱いうちに、鮭と同じ大きさに切ったチーズをのせる。 にんじんを好みのミニ型で抜いて置く。 教えてくれたのは 中村陽子さん 料理研究家。 味はもちろん、見た目の美しさも重要視したオリジナル料理が人気。 持ち前の美的センスと器用さを活かしたモチーフ料理に定評があり、書籍も多数。 一男一女の母。 隠し味のはちみつがポイントの子供に人気のサラダ。 ゆで卵は粗くつぶす。 ブロッコリーは小房に分けて、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでる。 【2】玉ねぎはキッチンペーパーで水けをよく絞り、【A】と混ぜ、【1】も加えて混ぜる。 教えてくれたのは YOMEちゃんさん 愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログ「よめ膳@YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。 女の子のママ。 『めばえ』2014年6月号 【7】カレー風味のかぼちゃサラダ 甘いかぼちゃのペーストに、カレーの香辛料、マヨネーズの酸味が味わいを深めます。 粗熱がとれたら皮を除いてつぶす。 【2】きゅうりは小口切りにする。 ひき肉は耐熱容器に入れ、塩をふってラ ップをかけ、電子レンジで1分50秒加熱し、フォークでほぐす。 【3】【1】に【2】、枝豆、とうもろこし、【A】を加えて混ぜる。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。 女の子のママ。 『めばえ』2015年7月号 【8】豆腐とアボカドのサラダ 意外な具材の組み合わせが不思議としっくりくる変り種サラダは、一度食べると病みつきに! しらす干しや彩のいいトマトが入って、食べ応えも十分です。 アボカドも同様に切り、レモン汁をふって色止めをする。 トマトも同様に切る。 【2】器に【1】としらす干しを盛り、【A】を順にふる。 食べるときに全体を混ぜる。 教えてくれたのは 行正り香さん おしゃれな暮らしぶりと簡単でおいしいレシピが大人気。 二児のママ。 『ベビーブック』2012年2月号 パスタ献立にピッタリのスープ簡単レシピ 【1】すりおろしにんじんのコンソメ風スープ すり下ろしたにんじんの甘味と風味がやさしいスープ。 栄養たっぷりで体を温めるので、朝ごはんにピッタリです。 蓋をずらしてのせ、3分ほど煮たら、しょうゆで味を調える。 教えてくれたのは 松見早枝子さん 料理研究家。 ビューティレシピスト。 美と健康をテーマに、栄養バランスに優れたおいしいレシピを提案。 雑誌、テレビ、講演会、料理教室など幅広く活躍している。 美食家でレストランオーナーの夫、息子と3人暮らし。 『めばえ』2016年10月号 【2】冷製コーンカレースープ 定番のコーンスープを生のとうもろこしで。 甘さの中のカレー風味が食欲をそそり、おかずとしても成立します。 玉ねぎは薄切りにする。 【2】鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらとうもろこしを加えて炒める。 【A】を加えてふたをし、弱めの中火で7分ほど煮る。 【3】牛乳を加えて火を止め、ミキサーなどで撹拌する。 粗熱をとって冷蔵庫で30分ほど冷やす。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。 女の子のママ。 『めばえ』2015年7月号 【3】かぼちゃとにんじんのポタージュ かぼちゃとにんじんを合わせた色がキレイ。 牛乳を豆乳にし、とろみは片栗粉でつける。 にんじんは5mm厚さの半月切りに、玉ねぎは短い薄切りにする。 【2】鍋に油を中火で熱して【1】を3~4分炒め、水の半量と塩を加えて煮立て、ふたをして弱火で8~10分煮る。 【3】火から下ろしてマッシャー(またはフォーク)でよくつぶし、残りの水と豆乳、こしょうを加えて火にかける。 煮立ったら中火にして混ぜながら2~3分煮、混ぜ合わせた【A】を回し入れてとろみをつける。 *ゆでたオクラを散らしても。 教えてくれたのは 青木恭子さん 2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌やWEBなどで活躍中。 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 『めばえ』2014年12月号 【4】豆腐と豆乳のスープ 豆腐+豆乳でトロトロの食感!胃にもやさしく朝食にもぴったりです。 大人には黒こしょうを多めにして少しピリリと辛みをきかせても。 中火で煮立たせたあと、さらに弱火で10分煮る。 粗塩とこしょうで味を調える。 教えてくれたのは ウー・ウェンさん 北京生まれ。 1990年に来日。 北京家庭料理が評判となり、料理家に。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。 長ネギは斜め薄切りにする。 【2】鍋にオリーブオイルをなじませ、長ネギがしんなりするまで中火で炒め、ほうれん草とご飯、水を加えてハンドミキサーで混ぜる(ハンドミキサーがなければミキサーに移して混ぜてから鍋に戻す)。 【3】【2】に【A】と豆乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせてから器に注ぐ。 取っておいたほうれん草の根元部分を飾り、好みで生クリーム(分量外)を落とす。 教えてくれたのは 井澤由美子さん いざわゆみこ/料理家。 調理師、国際中医薬膳師、中医師の免許をもち、健やかな体作りをサポートする食レシピを多数考案。 旬の食材の効能と素材の味を生かした料理に定評があり、発酵食と身近な薬膳を組み合わせた独自のメソッドが人気。 テレビの料理番組、雑誌、書籍、カタログなど幅広く活躍。 『めばえ』2017年3月号 【6】カリフラワーのホワイトスープ 寒い日は温かいスープで体の中からぽかぽか!ほくほくした食べ応えでお腹も満足。 玉ねぎは横半分に切って縦に薄切りにする。 【2】鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。 しんなりしたらカリフラワーを加え、全体にバターが回るまで炒める。 【A】を加え、弱めの中火で8分ほど煮る。 【3】牛乳を加えて温め、器に盛り付けて粉チーズを振る。 教えてくれたのは 市瀬悦子さん フードコーディネーター。 料理研究家。 「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、企業のメニュー開発など、幅広く活躍。 NHK(Eテレ)の食育番組では、子ども向け料理を提案し、定評がある。 『めばえ』2017年12月号 【7】ツナ入りキャロットポタージュ にんじんとツナのポタージュ。 ツナと食パンも加わり食べ応え十分な一皿。 【2】食パンは耳を切り、白い部分を2~3cm角に切る。 【3】鍋にバターを熱して【1】を炒め、【A】を加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る。 食パンの白い部分とツナを加えて2~3分煮る。 【4】火から下ろして粗熱をとり、ミキサーにかける。 鍋に戻して牛乳を加え、ひと煮立ちしたら、塩で味を調える。 食パンの耳は軽くトーストして添えても。 大人は仕上げにこしょうをふってもおいしい。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター1 級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいいレシピが人気。 『ベビーブック』2011年3月号 【8】さつまいものスープ クルトンは池に浮かぶ鳥のイメージ。 【2】鍋にバターを熱して【1】を炒め、【A】を加えて煮る。 火が通ったらミキサーでかきまぜ、鍋に戻す。 【3】牛乳を加えて軽く煮、塩で味を調える。 【4】パンは麺棒などで薄くのばし、好きな型で抜いてトーストし、【3】にのせる。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 料理コーディネーター。 キャラクター料理や子ども向け料理など、見た目が楽しく、かわいく、かつ、おいしくてヘルシーなレシピが人気。 『ベビーブック』2013年6月号 【9】ほうれん草のポタージュ 楽しくおいしいクリスマスデコに子どもたちも大喜び! 3cm長さに切って、固くしぼる。 水100ml(分量外)、コンソメを加えてひと煮立ちさせ、粗熱が取れたらミキサーなどで細かくつぶす。 【3】【2】に牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調え、器に注ぐ。 【4】食パンを好みの型で抜いてトーストし、【3】に浮かべる。 周りに生クリームをたらす。 教えてくれたのは 中村陽子さん 料理研究家。 味はもちろん、見た目の美しさ、楽しさにもこだわったオリジナル料理が人気。 キャラクターやモチーフデのセンスにも定評がある。 一男一女のママ。 『めばえ』2019年1月号 【レシピ初出】.

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【みんなが作ってる】 ミートソース とりひき肉のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

鶏 ひき肉 ミートソース

こんにちは~ 今日から息子の中学も夏休みです。 部活があるので午後から学校へ行きました。 部活は楽しいらしく・・・めちゃ楽しそうに家をでました。 パスタ・・・と思ったんだけどパスタ切らしていて急遽ペンネで作っちゃいましたが・・・ 夏休み!ランチは麺類が多くなる 我が家の場合、旦那は家で仕事をしているのでもともと3食作るのは当たり前なのですが ここ数年はランチに関しては本当軽いものでも良くなったので、さほど大変ではなくなったのですが 息子がいる時は別です。 【レシピ】鶏ひき肉のミートソースペンネパスタ 鶏ひき肉のミートソースペンネパスタ 材料(4人分)• ペンネ:300g• 鶏ひき肉:400ml• 玉ねぎ:1個• にんじん:1本• にんにく:1片• 塩コショウ:少々• 【A】ローリエ:1枚• 【A】トマト水煮缶:1缶• 【A】ケチャップ:大さじ1• 【A】中濃ソース:大さじ1• 【A】砂糖:大さじ1• 【A】コンソメ:1個• 【A】薄力粉:大さじ1• オリーブオイル:大さじ1 作り方• 玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。 ペンネはたっぷりの湯で表示の時間通り茹でる。 (ペンネを茹でる際、塩大さじ1強を入れて茹でる)• 鍋(フライパン)にオリーブオイル、にんにくを入れて炒め、香りがしてきたら鶏挽き肉、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。 鶏肉の色が変わってきたら【A】を入れ、10分くらい煮る。 塩コショウで調味する。 1のペンネの水気を切り器に盛り、3を適量かける。 好みで粉チーズをたっぷりかけて頂きます。 ちょっと違うな~ ミートソースは普段は合挽肉や豚ひき肉で作る事が多いのですが 今回は鶏挽き肉で作りました。 パスタに使うより、じゃがいもや里芋に絡める料理なら美味しいかな? 何気にこの倍量作ってストックしているので もっと美味しい使い方ができるよう工夫してみようかと思います。 夏休み・・・お弁当作りからは開放されましたが、お家でのランチ作りもこれから大変です。 LINEでブログ更新のお知らせが届きます。 読者登録していただけると嬉しいです。 夏休みになったねぇ。 部活 楽しみながら行ってくれているっていいよね。

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