イチジク の ジャム の 作り方。 ドライイチジクの作り方ともどし方

イチジクジャムの作り方 圧力鍋を使ったレシピ

イチジク の ジャム の 作り方

イチジクを使ってジャムを作ろう! イチジクといえば、無花果という当て字の難読文字の果物。 食べ物以外の効果として枝を切った時に出る汁にはイボ取り、葉は乾燥させたものをお風呂に入れると痔に効果があります。 葉は他にも有用な効能が有りますが、薬学の知識がない人が相談なしに飲むのは避けましょう。 実には炎症を押さえる作用が有るので喉が痛い時には乾燥果実をハチミツに混ぜて飲んだり、他にも胃腸が弱い人の場合消化を助け、便秘によい食べ物です。 但し、完熟した実に限ります。 中途半端な状態の実では逆に胃を傷めてしまうそうです。 とはいえ、多くの有効成分を含んでいて体に良いイチジクですから、庭に植わっているけど余ってしまってしっかり食べ切れないなぁ…という方! 少し長持ちさせたり、手頃に食べたりするためにも、一工夫してみませんか?放っておくのは勿体無いですよ! イチジクジャムは簡単に出来る保存食 果物の加工食品として、簡単に作ることが出来て、長持ちさせる事が出来るイチジクジャム。 砂糖による浸透圧と、ペクチンによる凝固作用を用いて作るので添加物という点でも天然素材そのもの! 時間に余裕がある日に火の加減にさえ気をつけて作れば誰にでも作れます! <簡単すぎるいちじくジャムの作り方 > このレシピの配分で計算してみます。 イチジク500g…可食部425gとしてカロリー 229. 5kcal 上白糖200g…768kcal 総カロリー 997. 5kcal とはいえ、620グラムを全部食べてカツ丼ほどですし、ジャムをそんな風に食べる事は滅多にないことですからね。 ビン詰にする量はもっと小分けにして食べますから決して高い数字ではありません。 砂糖の量は、好みで減らしても十分にジャムは固まってくれます。 完熟した果実には甘味が有りますので、好みで調節しましょう。 大体材料の30%~50%です。 こちらのレシピは実の形がしっかりと残っています。 <圧力鍋で無花果ジャム by yuumegu> このレシピも美味しそう! でも熱でアルコールを飛ばすのは忘れられそうもないですね。 <いちじくの白ワインジャム by うえってぃ~ > <イチジクのレシピ> 材料に混ぜたり、そのまま食べたり、使い方は様々です! 個人的にはジャムはヨーグルトに混ぜたり、紅茶に混ぜたりするのが好きですが、ケーキの材料として用い、生地に混ぜ込んで使われていますね。 photo credit: via イチジクジャムを作る上での注意事項 最初に記述したように健康効果も高い食べ物ですから、毎日少しずつ食事に取り入れて健康な胃腸と、お腹のすっきり健康を維持しましょう! 黒砂糖などの砂糖を使うとよりミネラル成分の摂取が出来、カロリーも抑えられます。 他の糖類ではそこまで大きく数字が変わりませんのでカロリー面での違いは殆ど有りません。 ダイエットメニューを意識するなら黒砂糖を使って作るのが一番お勧めです! ジャム作りで注意したいのは手作りの場合は器の煮沸消毒を徹底して行うことです。 器が汚れているとジャムが腐ったり、カビが生えたりしますので注意しましょう。

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ドライイチジクの作り方ともどし方

イチジク の ジャム の 作り方

イチジクジャムの作り方 材料 イチジク 500g 砂糖 180g 水 100㏄ レモン汁 大匙2 作り方 1 イチジクは会って皮をむき薄くスライスします。 2 鍋にイチジクと水、砂糖を入れ火にかけます。 3 焦がさないようあくを取りながらヘラで混ぜ煮詰めて いきます。 4 仕上げにレモン汁を入れて火を止めます。 5 粗熱が取れたら清潔な瓶などに保存します。 ややまだ柔らかいかなと思うくらいで火を止めましょう。 スポンサードリンク イチジクの主な有効成分と効果・効能 イチジク(無花果)は、アラビア南部を原産とするクワ科イチ ジク属の落葉高木になる果実で不老長寿の果物とも呼ばれてい ます。 果実はとしても食べられますが乾燥イチジクとすることが多く パンやクッキーなどに練りこんだりジャムやコンポートなどに 利用されています。 栄養価としてはビタミン類やミネラルが豊富に含まれています。 食物繊維は不溶性と水溶性とに豊富に含まれており便秘解消な どに役立ちます。 保存期間や保存の仕方に注意し瓶は必ず煮沸消毒したものを 使用しましょう。 煮沸消毒 用意するもの ・保存瓶 ・瓶が余裕で入る大きさの鍋 ・トングや菜箸など ・耐熱用手袋 ・キッチンペーパー 1 保存瓶とふたはきれいに洗っておきます。 2 鍋に瓶を入れすっぽり浸かるくらいの水を入れて沸かします。 3 沸騰したら沸騰を続ける程度にやや火を弱めて5分くらいぐら ぐらと沸かします。 中味の詰め方 本体に詰める場合は90%を目安にししばらく逆さにしておき ます。 長期保存する場合はさらに空気抜きや殺菌が必要になります のでできれば冷蔵庫で2~3か月を目安に使い切りましょう。 スプーンなどから雑菌が付かないよう気を付けましょう。

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いちじくジャムの作り方(レシピ)

イチジク の ジャム の 作り方

イチジクって挿し木で増やせるの? そもそも挿し木って何? 挿し木とは、植物の枝や葉を用土に挿して発根させて、繁殖させる方法です。 比較的簡単に植物体を増やすことができます。 イチジクの挿し木は冬に剪定した枝を使ってやるのですが、成功率が高く、初心者でも簡単にイチジクを増やすことができます。 イチジクの挿し木の時期はいつ? イチジクの挿し木の時期は3月から4月くらいが適期ですが、1月や2月に挿しても、5月や6月に挿してもできないことはないでしょう。 寒い地域では1月や2月だと凍害にあう危険性があるので遅らせて3月中下旬から4月上旬におこないます。 暖かい地域でも内陸部など温度差の大きい地域では遅めにする方が凍害に対して安全であります。 しかし霜に当たると傷むことがあるので、遅霜には注意が必要です。 私は5月上旬にイチジクの挿し木をしたことがありますが、うまく発根して育ちました。 イチジクの挿し穂の作り方と挿し床の準備 挿し木に使う植物体を挿し穂や穂木といいます。 イチジクの挿し木では前の年に伸びた枝を剪定して使うことがほとんどです。 イチジクでは冬の間に剪定しますが、その枝の一部を挿し穂にします。 挿し木するよりも早く選定した枝を使う場合、採取した枝は適当な束にして乾燥防止のためビニールで包み0度から5度の冷蔵庫か、排水が良く温度が低くかつ温度変化の少ない日陰の土の中に枝の先端がわずかに表に出る程度に埋めて貯蔵します。 穂木をを過湿状態で保存するとカビが生えたり腐敗しやすくなります。 逆に乾燥した状態では穂木から水分が奪われて発芽率が低くなるので保存温度と湿度に注意します。 またできるだけ保存期間を短くするために剪定のの最終時期を2月から3月上旬に遅らせるのも良いです。 3月に剪定すれば、そのままを挿し穂を調整して挿し木をすることもできます。 挿し穂の作り方 挿し穂は剪定した前年に伸びた枝の先端4分の1から3分の1を除いた、よく充実した部分を使います。 芽が2から3残るように切り分けていきます。 長さでいうと20センチくらいになると思います。 上部は芽が乾かないように節と節の間で切り、下部は根が出やすい節の直下で切ります。 めんどくさければ、すべて節と節の間で切っても、大丈夫です。 切り口には乾燥と腐りを防ぐために、トップジンMペーストを塗っておきます。 トップジンMペーストがなければ、木工用ボンドでも乾燥に対しては代用できます。 スポンサーリンク 畑に挿し木をする場合 挿し木はある程度肥沃で排水が良く、水のやれる畑を選びます。 イチジクの跡地はセンチュウの被害が出やすいので避けます。 特にイチジクはセンチュウに弱いので、前作がサツマイモやトマトなどセンチュウが寄生する作物を作付した畑は避けます。 イチジクの挿し木では日当たりが良く風当たりの弱いところで排水の良い圃場を利用します。 十分に耕し、幅1メートルほどの畝を立てます。 30㎝から40㎝間隔で2条又は3条にさしていくいますが挿し方は芽を上に向け先端の芽が地際から少しだけ出るように挿します。 地上部に芽がたくさんあるとその分茎もたくさんできます。 ポットに挿し木をする場合 1本ずつ行う場合は育苗ポットを用意します。 培土は市販の園芸用培土を使います。 イチジクの挿し木後の管理 挿し木したイチジクは発芽、展葉直後は乾燥に特に弱いので挿し木後は敷き藁をして土壌の乾燥防ぎます。 また冷え込みが予想されるときは地上に出ている部分にワラをかぶせるなどして防寒をします。 発芽後は芽かきをして1本の新梢をまっすぐに伸ばします。 新梢の脇芽から発生する副梢は除去します。 また6月に入っても新梢が10センチ程度にしか伸びていない場合は化成肥料を10アール当たり窒素成分で2キロ程度追肥します。 最終的には長さ1メートル以上樹の直径が2センチ以上で副賞の発生が少ない充実した苗を目標にします。 苗は翌年の3月上旬に掘りとり、定植します。 養成期間は1年が基本です。 イチジクの挿し木のまとめ イチジクは発根しやすい果樹で、挿し木も成功率はかなり高くなります。 より成功率を高めるために ・充実した挿し穂を選ぶこと ・挿し木の時期を凍害や霜害に合いにくい時期を選ぶこと ・乾燥に弱いので水やりに気をつけること を気をつけることが大切です。

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