断ち ごはん。 「小麦粉断ち」の効果は肌にも現れる!

【ハンバーグ編】断ちごはんに出たお店まとめ(ゲスト:森三中 黒沢かずこ)

断ち ごはん

植野広生プロフィール 食の雑誌「dancyu(ダンチュウ)」(プレジデント社刊)編集長。 1962年、栃木県生まれ。 七五三で神社にお参りした際にお神酒をお代わりする。 法政大学法学部に入学。 上京後すぐに、銀座のグランドキャバレー「モンテカルロ」で黒服のアルバイトを始める。 その後、鰻屋や珈琲屋、アイスクリーム屋など多数の飲食店でアルバイトを経験。 卒業後、新聞記者を経て、出版社で経済誌の編集を担当。 その傍ら、大石勝太(おおいし・かつた。 「おいしかった」のシャレ)のペンネームで「dancyu」「週刊文春」などで食の記事を手掛ける。 2001年、プレジデント社に入社、以来「dancyu」の編集を担当し、2017年4月に編集長に就任。 趣味は料理と音楽。 食と音楽のイベントを手掛けるほか、テレビやラジオの出演多数。 いまだに「大きくなったら何になろう」と真剣に考えている。

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「小麦粉断ち」の効果は肌にも現れる!

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2020. 12 営業時間について 平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 21:00 )]を継続させていただきます。 引き続き安全への取り組みを徹底し営業を行い、営業時間の通常化につきましてはあらためてご案内させていただきます。 お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。 2020. 緊急事態宣言が解除になり少しずつ日常を取り戻しつつあります。 弊店でも既報通り、明日から営業時間の延長を行います。 6月のメニュー ズッキーニと鶏肉の豆鼓炒め ラム肉と新ゴボウの北京風十三香粉炒め 自粛期間前同様、ランチタイムは15時迄となり、15時〜17時は中休みを頂戴します。 ディナータイムは17時〜22時(L. 21時)になります。 社会情勢により変更の可能性もございます。 ご了承の程、お願い申し上げます。 明日からは例月通り季節のメニューもリニューアルします。 Amzonの冷凍食品を含め、変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。 まだまだ予断を許さない状況ですが、引き続き安全への取り組みを徹底し営業を行なってまいります。 1日も早く皆さまと笑顔でお会い出来ることを心よりお祈り申し上げます。 2020. なお引き続き衛生管理と皆さまの安全を最優先に営業し、今後の営業時間の通常化につきましては、東京都のロードマップ(ステップ)に準じて進めてまいる所存です。 お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。 ぜひテイクアウトもお楽しみ下さい。 2020. ぜひご家庭でも弊店の味わいをお楽しみ下さい。 2020. 30 ゴールデンウィーク中も自粛営業です 平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 今週から始まりましたゴールデンウィークですが、テイクアウトサービスも含め11時30分〜20時(ランチメニュー16時30分まで・ラストオーダー19時30分・中休み無し・木曜定休)の自粛営業時間にて営業致します。 明日からは例月通り季節のメニュー・コースを変更致します。 引き続き衛生管理、皆さまの安全を最優先に営業してまいります。 お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。 なお営業自粛要請期間後の営業時間の変更は、社会情勢を考慮の上、あらためてご案内させていただきます。 また一部メディアでは先行してご案内しておりますが、弊店監修の冷凍食品をAmazonにてネット販売をしております。 5,000円以上のご利用で送料無料キャンペーンも実施中です。 ぜひご利用下さい。 1日も早くマスクを外して皆さまと笑顔でお会い出来ることを心よりお祈り申し上げます。 上記クリックによりAmazonのサイトにジャンプします。 2020. 18 お得なテイクアウトキャンペーン実施中です 平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 ご案内が遅くなりましたが、弊店では緊急事態宣言による自粛要請期間に合わせ、応援企画としてテイクアウト(お持ち帰り)品のお得なキャンペーンを実施中です。 また予約制になりますが、オードブルスタイルもご用意しています。 テイクアウトは19時30分まで承ります。 蘭蘭酒家の味わいを、ぜひご家庭やご職場でお楽しみ下さい。 1日も早い収束と皆さまのご健康を心よりお祈り申し上げます。 2020. 11 営業時間変更のお知らせ 平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 弊店では東京都の自粛要請を受けまして、本日より当面の間、下記のとおり営業の縮小をさせていただきたいと存じます。 誠に心苦しいですが、何卒ご理解・ご協力の程よろしくお願い申し上げます。 営業時間:11時30分〜20時(15時〜17時30分も営業致します) 酒類のオーダーストップ時間:19時00分 オーダーストップ時間:19時30分 テイクアウトの受付時間:19時30分迄 ランチメニューお取扱時間:11時30分〜16時30分 定休日:毎週木曜日(変更は有りません) なお、引き続き安全への取り組みを徹底し営業を行なっていきます。 ご自身、ご家族、ご友人皆さまの健康を最優先にどうぞお自愛くださいませ。 2020. 8 緊急事態宣言を受けまして 平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 この度、新型コロナウイルス感染症による影響を受けられましたみなさまには心よりお見舞い申し上げます。 一日も早いご快復をお祈り申し上げます。 緊急事態宣言が発令されたいへん心配な日が続きますが、弊店では今まで通りお客様と従業員の安全確保を最優先に感染予防・拡大防止策を図り、可能な限りサービスを継続する所存であります。 社会情勢により変更の可能性も有りますが、当面の間、通常の営業時間でお客様のご来店をお待ちしております。 営業時間の変更等がありましたら当サイト、Facebook等にてご案内させていただきます。 1日も早い収束と皆さまのご健康を心よりお祈り申し上げます。 2020. 10 テイクアウトサービスのご紹介 平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 このたびの新型肺炎では皆さまたいへんな日々をお過ごしのことと存じます。 そのような中ですが、弊店のテイクアウトサービスをご紹介させていただきます。 弊店ではスープやつゆが有るお料理以外のほとんどのメニューをテイクアウト(お持ち帰り)用にご用意が可能です。 もちろんお待たせしないようにご予約も承ります。 また餃子や麻婆豆腐等は冷凍食品でもご用意しております。 イベントや外出の自粛でご自宅でのお食事が増えていると思いますが、ぜひご利用下さい。 2020. 29 季節のメニューをリニューアル致します 例年にない暖かな冬でしたが、春の食材が目立つようになりました。 弊店では明日3月1日より、季節のメニューをリニューアル致します。 例年人気の山菜の炒め物やホッキ貝のスープ等、旬の味覚をバラエティ豊かな構成でご用意しております。 また既にご案内させていただきましたが、明日からは営業時間・オーダーストップ時間を一部変更させていただきます。 何かと節目を迎える春に感染症の流行による影響が心配されますが、弊店では可能な限り感染症対策を施し、皆さまのご来店をお待ちしております。 2020. 19 マスク着用のお知らせ 平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 弊店では諸般の事情を鑑み感染予防対策として、ご来店のお客様ならびにスタッフの健康・安全確保を最優先に考え、従業員のマスク着用を21日の営業より実施致します。 これはスタッフの体調不良によるものではありませんので、 安心してご利用下さい。 従業員の健康管理にも日々注視して営業してまいります。 ご不快とは思いますが、ご理解・ご協力くださいますよう、 お願い申し上げます。 2020. 弊店では3月1日より営業時間及びラストオーダーの時間を下記の通り変更させていただきます。 また諸般の事情を鑑み、3月中に喫煙ルームを閉鎖させていただきます。 お客様には、大変ご不便をお掛け致しますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。 ご不明な点等ございましたら、お問合せくださいますようお願いいたします。 2020. 16 火鍋メニュースタートです 暖かく穏やかでした新年も松の内のにぎわいが過ぎて、ようやく平穏な日々が戻って参りました。 弊店では明日より冬の人気メニュー『重慶風 太極火鍋』を発売致します。 火鍋メニューは、今年もお楽しみいただきます食材の違いによりますスタンダードタイプとプレミアムタイプの2種類をご用意。 ふかひれや和牛ロース、合鴨、鮑、寒ブリ等、十数品の高級食材を加えより充実した食材をお楽しみいただける『プレミアムな火鍋』は3日前迄の要予約メニューですが、美食の極みをお楽しみいただきます。 また季節のメニュー・コースも、同時にリニューアル致します。 暖冬と言われるこの冬ですが、週明けは最も寒いとされる大寒です。 冬の旬菜を多数取り揃えて皆さまのご来店をお待ちしております。 重慶風 太極火鍋 2019. 明年も変わらぬご交誼の程、お願い申し上げます。 皆様、良い年末年始をお過ごしください。 2019. 30 忘年会・新年会メニュースタートです 上記画像クリックで PDF書類が 展開します。 令和元年も早いもので師走を迎えます。 師走と言えば忘年会。 皆様の今年のご予定はいかがでしょうか? 弊店では既報通り、明日12月1日よりを発売致します。 例年通り、弊店の人気メニューや旬の味わいを中心にバランスを重視した構成で、幹事様楽々の飲み放題オプションもご用意。 併せて季節のメニューもリニューアル致しました。 6名様以上でのご宴会の際には、ぜひ忘年会・新年会メニューを、5名様以下でのご宴会は季節のコースをご参照下さい。 忘年会・新年会メニューは1月31日まで販売致します。 また今シーズンも沢山の方にお楽しみいただきました上海蟹メニューですが、弊店では12月の2週目に最終入荷を迎えます。 12月の販売は以下をご参照の上、お早めのご予約をお願い致します。 なにかと多忙にな年の瀬かと思いますが、一年の締めくくりにぜひ弊店での楽しいひとときをお選び下さい。。 12月は木曜日も通常営業し、28日迄休まず皆さまのご来店をお待ちしております。 16 酔っ払い蟹の販売について 平素は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 ご迷惑をお掛けしますが、ご了承の程お願い申し上げます。 お早めのご予約をお願い致します。 また今年はメス蟹のコンディションが良く、12月初旬頃迄販売する予定です。 年末にかけての販売予定は、決まり次第当サイトにてご案内させていただきます。 旬の味わいを皆さまでお楽しみ下さい。 2019. 令和元年も残すところ2ヶ月となり、 本年も12月1日スタートの忘年会・新年会メニューをご案内する時期となりました。 弊店の人気メニューや旬の味わいを中心に、グルメなお食事中心の忘年会や会話の弾むお酒中心の忘年会等々、様々なニーズにお応え出来る構成になっております。 今シーズンもお客様が癒されるお料理と空間造りに従業員一同努めてまいります。 本日よりご予約承ります。 皆さまのご来店を、従業員一同心よりお待ち申し上げております。 2019. 31 季節のメニューをリニューアル致します 澄み切った秋空とはなかなかなりませんが、朝夕の冷え込みは確実に秋が深まっているようです。 明日より季節のメニューをリニューアル致します。 10〜11月は上海蟹メニューが主役の弊店ですが、季節のメニューもバラエティ豊かにご用意しております。 従業員一同、ご来店をお待ちしております。 第1・3木曜日は通常営業致します。 2019. 20 クレジットカードのお取扱いを始めました 平素は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 今まで精算は現金のみでお願いしてご不便をお掛けしておりましたが、 お客様からのご要望にお応えてして、従来のお支払い方法に加え各種クレジットカードでのお支払いが可能となりました。 なおQRコード決済、デビット決済、交通系等の電子マネーは申し訳ございませんが未対応です。 またキャッシュレス消費者還元事業は、後日対応予定です。 今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。 2019. 例年通り11月末頃迄はメス蟹とオス蟹の両方をご用意する予定で、食べ比べが可能な貴重な時期となります。 甲乙付け難いオス蟹とメス蟹。 ぜひ皆さまでご堪能下さい。 2019. 18 11〜12月の営業について 平素は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 毎週木曜日が定休日の弊店ですが、11月及び12月は一部の木曜も営業致します。 11月〜12月の営業は以下の通りとさせていただきます。 11月…14日・28日(第2・4木曜日)はお休みを頂戴します。 12月…全ての木曜日を営業致します。 年末年始…12月29日〜1月3日はお休みを頂戴します。 上記の定休日以外は、通常営業致します。 今後ともお引き立てのほどお願い申し上げます。 2019. 11 10月12日の営業について 平素は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 10月12日(土)の営業ですが、台風19号の接近に伴いランチタイムのみの営業とさせていただきディナータイム(17時〜)は臨時休業致します。 なお13日(日)は、通常通り11時30分より営業する予定で準備しておりますが、状況により開店時間が変更になる場合もございます。 お客様にはご不便をおかけ致しますが、予めご了承ください。 2019. 2 2019年の上海蟹は10月11日(金)スタートです 平素は格別のお引き立てをいただき、ありがとうございます。 令和元年も良質の大きな蟹を沢山ご用意して、皆さまのご来店をお待ちしております。 2019. 30 明日よりメニューを変更致します 平素は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 既報通り、明日10月1日より消費税率改正に伴いメニューを変更させていただきます。 今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。 2019. 16 消費税改正に伴いますお知らせ 平素より格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。 来る2019年10月1日からの消費税法改正に伴い、弊店におきましても同日より新税率を適用させていただきます。 つきましては10月1日よりメニュー変更を行い、サービス内容の変更をさせていただく運びとなりました。 変更点を以下の通りご案内致します。 10月1日より全てのメニューが変更になります。 ご予約時はご注意下さい。 なおホームページでは新メニューを9月30日の閉店後に公開致します。 テイクアウト時には、軽減税率対応となります。 10月中旬以降より、ディナータイムのみクレジットカードのご利用が可能に なります。 ディナータイムは、幼児のお子様以外、ワンドリンクオーダー制にさせて いただきます。 お客様には、大変ご不便をお掛け致しますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。 ご不明な点等ございましたら、お問合せくださいますようお願いいたします。 2019. 7 『断ちごはん~和牛もいただきます~』でご紹介いただきました ご案内が遅くなりましたが、毎週月曜・21時からの人気番組の9月2日放送に弊店が出演しました。 TV等でご活躍の光浦靖子さんお気に入りのお店として、「ホタテのオイスターソース炒め」や上海蟹料理をご紹介いただきました。 2019. 31 季節のメニューをリニューアル致します 処暑が過ぎ、朝夕は秋の気配を感じられるようになりました。 例月通り、明日より季節のメニューをリニューアル致します。 2019年の上海蟹メニュー及び販売開始日が決まりましたら、当サイト内にてご案内いたします。 販売開始まで、暫くお待ち下さい。 2019. 31 季節メニューをリニューアル致します 長かった令和最初の梅雨が明け猛暑到来となりましたが、皆様お変わりございませんでしょうか。 例月通り明後日より季節のメニューをリニューアル致します。 グランドメニューでもお楽しみいただいております鶏肉の冷菜ですが、味わいや食感、旨味を考慮して、先週より素材を鹿児島の地鶏・さつま若しゃもに変更しました。 筋繊維が細かくしっとりやわらかい食感、脂肪分が少なさが特徴の地鶏で、出荷前に屋外で放し飼いされるそうです。 シェフこだわりの食材です。 季節のメニューでは複数の香味野菜やハーブ類をブレンドしこの季節にピッタリの清涼感ある味わいでご用意しました。 今年の夏も暑さに負けず元気に営業してまいります。 皆様のご来店をお待ちしております。 鹿児島産地鶏 さつま若しゃもの冷菜 2019. 18 『餃子炒飯麻婆豆腐のうまい店 首都圏版』でご紹介いただいております 平素は格別のお引き立てをいただき、ありがとうございます。 ぜひご覧下さい。 2019. 30 季節のメニューをリニューアル致します スッキリとした青空が待ち遠しい今日この頃です。 そのような中、弊店では明日より季節のメニューをリニューアル致します。 本場四川風 回锅肉 回鍋肉は、豚肉とキャベツ等を甜麺醤ベースの甘めのタレで炒めるスタイルが日本では一般的ですが、本場の中国では四川料理に分類され、豆板醤ベースの辛いタレで楽しまれています。 豚肉は日本と同様に茹でて使用しますが、キャベツではなく、葉ニンニク等が使用されます。 今回はそのような四川省スタイルの回鍋肉をお楽しみいただきます。 ぜひ皆様でお楽しみください。 2019. 31 季節のメニューをリニューアル致します 明日は衣替えを迎える方が多いと思われますが、今年は既に真夏日もあり、駆け足で夏に向かっているようです。 明日は弊店でも季節のメニューを衣替え致します。 6月は、クレープ包みの新作をご用意しました。 弊店のオーナーシェフが安徽省を研修旅行中に印象に残ったお料理で、より具材の旨味をお楽しみいただけますように少しアレンジを加えました。 名古屋コーチンがメインですが、細かくカットしました異なる食感の食材と梅干菜の独特な風味・塩気と共にクレープにまとめてお楽しみください。 1人前4枚のクレープでご提供です。 お取り分けてもご堪能いただけます。 鶏冷やしそば、五目冷やしそばのお取り扱いも始まりました。 ぜひ皆様でご来店ください。 安徽風 名古屋コーチンとインゲン、 梅干菜の炒め〜クレープ包み 2019. 25 雑誌「餃子マニア」でご紹介いただいております 少しご案内が遅くなりましたが、5月22日発売の雑誌にて、弊店の焼餃子をご紹介いただいております。 ぜひご覧下さい。 2019. 30 季節のメニューをリニューアル致します いよいよ始まりましたゴールデンウィーク。 皆様、いかがお過ごしでしょうか。 そのような中、明日より季節のメニューをリニューアル致します。 5月は、桜海老や初鰹、ふき、アスパラ、空豆 、ウド等が美味しい時期を迎え、バラエティ豊かなお料理をご用意しました。 中でも桜海老の料理は、色彩、風味、甘み等にこだわり「ふかひれと合わせた玉子炒め」と「チャーハン」の2皿をご用意しており、例年好評をいただいております。 ぜひ皆様でお楽しみください。 連休中の蘭蘭酒家の周辺は、代々木公園や新宿御苑の美しい新緑や、新国立劇場やオペラシティのイベント等お楽しみがいっぱいです。 皆様のご来店お待ちしております。 厳選素材の桜海老 2019. 31 季節のメニューをリニューアル致します 各地の桜の便り届くようになり、お花見や新生活などの春の楽しみが増えてまいりました。 明日からは平成最後の季節メニューを販売致します。 4月メニューから、新発売します北京の名菜『豚すね肉の香り醤油煮〜葱パイ添え』をご紹介致します。 北京名菜 豚すね肉の香り醤油煮〜葱パイ添え 豚すね肉は少々固いイメージがある方がいらっしゃると思いますが、コラーゲンが豊富で丁寧に煮込むと味わい深い濃厚な旨味と共にとても柔らかくなり、料理長がおすすめする食材でもあります。 今回は台湾の屋台や北京でお馴染みの葱油餅を添えました。 お好みで甘めの甜麺醤ベースのタレ又は赤麹を使用した紅腐乳を付けてお酒のつまみに…前菜感覚でお楽しみください。 その他にも『ふかひれと新えんどう豆の翡翠スープ』や『福建風アサリの紅麹炒め』等の人気のお料理もご用意しています。 ぜひ皆様でお楽しみください。 2019. 28 季節のメニューをリニューアル致します 少しずつですが春を感じるようになりました。 弊店でも、春の食材が少しずつ入荷してまいりました。 明日より季節のメニューをリニューアル致します。 本メニューでは食感や味わいにこだわり、自家製の生麩・黒豚を使用し、ジューシーで柔らかい醤油味の1品に仕上げました。 1個単位でご注文承ります。 紹興酒等の中国酒と共にぜひお楽しみください。 ご進学やご就職、転勤等で新しい生活がスタートしますこの季節。 ご家族様やご同僚様でのご会食・ご宴会ににぴったりのお料理を多数ご用意して皆様のご来店をお待ちしております。 黒豚入り 自家製揚げ生麩の 柔らか醤油煮込み 2019. 11 メディア出演情報 土曜夕方の人気番組の次回放送にて、弊店の料理をご紹介いただきます。 ぜひ皆様でお楽しみください。 放送予定日:2月16日(土)18時30分より BSフジ 2019. 16 火鍋メニューを販売致します 東京でも先週は小雪が舞い、冬本番を迎えています。 少し遅くなりましたが、本年もよろしくお願い致します。 蘭蘭酒家特製 重慶風太極火鍋 今年も2色のスープが印象的な『重慶風太極火鍋』を18日(金)より販売致します。 寒い時期のお料理と言えば『鍋料理』。 気の合うお仲間やご家族様と鍋を囲んで楽しいひとときはいかがでしょうか。 また同時に季節のメニュー・コースもリニューアル致します。 旬の天然寒ブリを麻辣味でお楽しみいただくカルパッチョや牡蠣の豆鼓炒め、鱈の上海風煮込み等、旬の食材を多数使用しましたバラエティ豊かなお料理をご用意しております。 皆さまで新年会を兼ねてのご来店、心よりお待ちしております。 2018. 30 忘年会・新年会メニューのスタートです 上記画像クリックで PDF書類が 展開します。 2018年も早いもので残り1ヶ月となりました。 平成最後の師走となりますが皆さまのご予定はいかがでしょうか?。 また「宴会ほどでは…」とのお客様や、旬の味わいをご希望のお客様には、季節のメニューも同時にリニューアルし多様なシチュエーションにお応え致します。 皆様のご来店をお待ちしております。 2018. 30 12月・年末年始の営業ついて 平素は格別のお引き立てをいただき、ありがとうございます。 既に当サイト内の一部ではお知らせしておりますが、12月は弊店の定休日(木曜日)も含め28日まで休まず営業致します。 また年末年始は12月29日〜1月3日迄お休みを頂戴します。 あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。 2018. 20 今シーズンの上海蟹の販売について 平素は格別のお引き立てをいただき、ありがとうございます。 2018年も沢山の方にお楽しみいただいております『上海蟹メニュー』ですが、シーズンも終盤を迎え、今後の販売予定をご案内する時期となりました。 2018年の販売予定は以下の通りとなります。 ご理解ご了承の程お願い申し上げます。 お早めのご予約をお待ちしております。 2018. 4 忘年会・新年会メニューのご案内 上記画像クリックで PDF書類が 展開します。 落ち葉が気になる季節となり、早いもので今年も年の瀬が近づいてまいりました。 年の瀬と言えば忘年会・新年会。 皆さま今年のご予定はいかがでしょうか。 弊店でも12月1日の発売を前にのご用意が出来ました。 今シーズンもお客様が癒されるお料理と空間造りに従業員一同努めてまいります。 ご予約、心よりお待ち申し上げております。 2018. 31 季節のメニューをリニューアル致します 東京は澄み切った青一色の秋空の日が続き、穏やかで爽やかな秋を迎えています。 弊店では定休日明けの11月2日より季節のメニューをリニューアル致します。 今期のメニューでは 、北京ではお馴染みの『合菜戴帽』を新発売致します。 北京名物 玉子乗せ五目肉野菜炒め〜クレープ添え 実際は野菜炒めが玉子に包まれ 見えない状況での、ご提供です。 この名称からもご想像が付く方がいらっしゃると思いますが、野菜炒めに帽子のように玉子を被せたお料理で、北京ダック等でお馴染みのクレープ(薄餅)に薬味の葱と甘味噌ダレを一緒に包みお楽しみいただきます。 3種類のお料理が一つになったようなお料理ですが、モチモチのクレープ、玉子と甘味噌ダレ、野菜炒めのシャキシャキ感がたいへんマッチします。 1人前に4枚のクレープが付きますので、シェアしてお楽しみください。 オス・メス共に上海蟹も良いコンディションで届いており、短い上海蟹シーズンの中でも一番のオススメ時期になっています。 充実の秋の味覚を皆さまでお楽しみください。 2018. 21 11月の第2・4木曜日は通常営業致します 平素は格別のお引き立てをいただき、ありがとうございます。 毎週木曜日が定休日の弊店ですが、11月は第1・3・5木曜日はお休みをいただき、第2・4木曜日は通常営業致します。 なお12月の営業につきましては、別途ご案内致します。 2018. 17 10月26日よりオスの上海蟹を販売致します オス蟹ファンの方にはお待たせをしておりますが、10月26日(金)よりオスの上海蟹の入荷が始まります。 例年通り11月末頃迄はメス蟹とオス蟹の両方をご用意する予定で、食べ比べが可能な貴重な時期となります。 甲乙付け難いそれぞれの味わい。 ぜひ食べ比べてお楽しみ下さい。 皆さまのご予約をお待ちしております。 右:オス蟹、左:メス蟹です。 2018. 5 明日より上海蟹メニュースタートです お待たせしております上海蟹メニューですが、予定通り明日より販売致します。 弊店一押しの食材ですが、実質2ヶ月ほどの期間限定メニューです。 ぜひ皆さまでお楽しみください。 2018. 30 季節のメニューをリニューアル致します 街をあるいていると金木犀が香る季節となりました。 弊店では例月通り明日より季節のメニューをリニューアル致します。 10月のメニューから人気の1品をご紹介致します。 川海老の卵とキノコ入り 特製上海風焼きそば 弊店のメニューでは、なまこのお料理や季節メニューの竹の子、天使の海老料理等でお馴染みの川海老の卵。 とても風味がよく上品な味わいの小さな小さな卵で、料理長こだわりの食材です。 シンプルな味付けで、麺からは香ばしい風味とほのかな甘みがお楽しみいただけます。 10月6日からは上海蟹も始まり、いよいよ本格的な『食欲の秋』のスタートとなります。 皆さまのご来店を従業員一同心よりお待ちしております。 2018. 22 2018年上海蟹メニューは10月6日より販売致します 平素は格別のお引き立てをいただき、ありがとうございます。 肌寒く感じる気候と共に、今年も上海蟹の季節がまいりました。 2018年の上海蟹メニューは10月6日(土)より販売致します。 同日から、酔っぱらい蟹も含めた単品料理とコースメニューをお楽しみいただけます。 今年は蟹ミソを気軽にお楽しみいただけますように『上海蟹のミソ入り小籠包』を新発売致します。 ぜひ皆さまで秋の味覚を存分にお楽しみ下さい。 2018. 31 季節のメニューをリニューアル致します 暑かった夏も鈴虫の音色が聞こえるようになり、少しずつ秋を感じるようになりました。 弊店では明日より季節のメニューをリニューアル致します。 40㎝程の大長茄子を丸々1本で調理し、 シンプルに 香味野菜と酸味が印象的な油淋ソースでまとめました。 ハリがありながらも果肉は柔らかく、『嫁に食わすな…』と伝わります秋の茄子。 餃子等のお料理とも相性が良い秋の味覚を、皆さまでお楽しみ下さい。 10月初旬を予定していますが、発売開始日等が決まり次第、当サイトにてご案内致します。 今暫く、お待ち下さい。 皆さまのご来店をお待ちしております。 熊本産の大長茄子をご用意 2018. 31 季節のメニューをリニューアル致します 連日暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか? 明日からは8月。 季節メニューをリニューアル致します。 今回は8月のメニューからシェフこだわりの魚料理『アイナメとヘチマ、京湯葉の腐乳風味あんかけ』をご紹介します。 アイナメとヘチマ、京湯葉の 腐乳風味あんかけ アイナメは、秋の産卵に備えてこれからの季節に脂が乗り旬を迎えます。 その新鮮なアイナメをヘチマや京湯葉と共に、塩味ベースで腐乳を隠し味にしたあんかけソースで優しくまとめました。 このお料理との相性として、白ワイン『ラトゥール・ジロー ムルソー キュヴェ・シャルル・マクシム』をご提案します。 アイナメならではの上品な身質や旨味、程よい脂、そしてソースの繊細でありコクのある味わいが、ブルゴーニュの著名な産地「ムルソー」で作られた白ワインの上質さ、緻密さ、深さにたいへんマッチします。 さらに弊店のお料理とこのワインのマリアージュとしては、『土鍋入り 宮廷風ふかひれの姿煮込み』や『天使の海老の山椒塩香り炒め』等、素材の持つ繊細さとしっかりとした旨味がストレートに感じ取れる料理もお薦めします。 その他にも、万願寺とうがらしや穴子等の旬の味わいを多数ご用意しております。 まだまだ暑い日は続きそうですが、従業員一同、元気に皆さまのご来店をお待ちしております。 2018. 30 季節のメニューをリニューアル致します 記録的な早さで東京は梅雨明けし、いよいよ夏のスタートです。 弊店も明日より夏のグルメへリニューアルします。 7月のメニューでは、台湾グルメの1品「からすみチャーハン」を新発売いたします。 今回は素材の旨味をストレートにお楽しみいただけますように、玉子と干し貝柱、葱、生姜を具材にシンプルにご用意しました。 その他にも夏にピッタリの「マッドクラブのチリソース」や「鱧の台湾風バジル香り揚げ」等、バラエティ豊かにご用意しております。 皆さまのご来店をお待ちしております。 台湾名物 からすみチャーハン 2018. イシモチと高菜の煮込み 【塩味】 6月のメニューからは、上海でも広く親しまれております『イシモチの煮込み』ご紹介いたします。 上海は、海岸に近い地理的背景から新鮮な魚類が豊富で、様々な魚料理が楽しまれています。 イシモチも表面が黄色っぽい同属の「キグチ」中心ですが、人気の食材の一つです。 今回はイシモチの代表的な料理として、上品な白身を引き立たせる煮込み料理を3種類の味わい(高菜煮込み[写左真]、醤油煮込み、ピリ辛煮込み)でご用意しました。 日本産の旬のイシモチを、丸ごと1匹をそれぞれの味わいでじっくり煮込み、シンプルながらも飽きの来ないお味に仕上がっております。 その他にも、例年ご好評をいただいております『ウニクリームソースの湯葉春巻き』や『ソフトシェルクラブの金沙炒め』等、バラエティ豊かな構成です。 既報通り、6月より定休日を毎週木曜日に変更させていただきますが、皆さまのご来店を従業員一同心よりお待ちしております。 変わらぬご愛顧の程、お願い申し上げます。 2018. 30 季節のメニューをリニューアル致します 穏やかなゴールデンウィークの前半を迎えましたが、皆さまいかがでしょうか。 弊店では明日5月1日より季節のメニューをリニューアル致します。 5月のメニューでは、『茹で黒豚とふきの前菜〜上海風海老子醤油ソース』を新発売いたします。 料理長こだわりの食材で、他のお料理でもお馴染みになりました川海老の卵。 とても味わい深い小さな小さな卵を生かした醤油ダレは、豚肉はもちろん柔らかく茹でました旬のふきとも相性が抜群です。 その他にも例年ご好評をいただいています、鰹や桜海老、空豆等のお料理もバラエティ豊かにご用意しております。 皆さまのご来店をお待ちしております。 茹で黒豚とふきの前菜 上海風海老子醤油ソース 2018. 19 定休日変更のお知らせ 平素は格別のお引き立てを賜り、厚くお礼申し上げます。 さて弊店では毎月第2・3木曜日を定休日としてまいりましたが、誠に勝手ながら6月より毎週木曜日とさせていただくことになりました。 何かとご不便をおかけすることと存じますが、なにとぞ、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。 2018. 13 ふかひれコースをリニューアル致しました 真新しいランドセルが微笑ましい季節になりました。 ホームページ上では季節メニューのページ内にてご案内しております『伝統の美食コース・ふかひれコース』を一部リニューアル致しました。 中国料理では、なまこや干し鮑と並び高級食材の一つとされますふかひれ。 古くからおもてなしや宴席でお楽しみいただいておりますが、下処理も含め料理人の腕が問われるお料理でもあります。 佛跳牆と 土鍋入り 上海風ふかひれの姿煮込み 弊店のふかひれコースは2種類をご用意。 佛跳牆は名前の由来が「お寺の修行僧が塀を乗り越えて来るほど良い香り」と伝えられるスープです。 弊店のふかひれコースは、2004年に当時の人気番組「どっちの料理ショー」でご紹介いただきましたのを記念しましてご用意しましたコースメニューです。 どちらのコースも3日前迄のご予約が必要ですが、大切なお客様のおもてなしやお祝いのシーンにぜひお楽しみ下さい。 2018. 31 明日より季節のメニューをリニューアル致します 春のお彼岸が明け、東京はとても速いスピードで桜が満開となりました。 桜のスピードほどではないですが、食材の旬も移り変わってまいりました。 弊店では例月通り明日より季節のメニューをリニューアル致します。 4月のメニューでは、2つのお料理を新発売致します。 まず1品目は、中国の家庭料理の代表格で日本語では「豚の角煮」と訳される『紅焼肉』です。 お酒もご飯も進む味わいで、今回は料理長のこだわりの食材・沖縄産のキビまる豚を使用しました。 お肉の柔らかい肉質、上品な旨味をお楽しみください。 2品目も、中国はもちろん台湾の家庭でもよく使用されるメジャーな食材・A菜を使用した炒め物です。 命名の由来は、形状から…とか、発音から…とか、正確なところは不明ですが、台湾ではA菜、大陸では油麦菜と呼ばれるレタスに近い青菜です。 色々な味付けで楽しまれますが、今回は日本産のA菜を使用して、豆鼓風味の鯪魚と共にシンプルな炒め物をご用意致しました。 その他にも4月に旬を迎える食材を、バラエティ豊かなお料理でご用意しております。 皆さまのご来店、お待ちしております。 沖縄産キビまる豚使用 上海名菜 紅焼肉 春キャベツ添え 油麦菜(A菜)と 豆豉鯪魚の炒め 2017. 26 『人生最高レストラン』にてご紹介いただきました 昨日(11月25日)放送のTBSテレビ土曜夜の人気番組『人生最高レストラン』にて、弊店の上海蟹メニューをご紹介いただきました。 2017. 2017. 12 雑誌『食べログBOOKS 餃子グランプリ』にてご紹介いただきました 9月12日発売の雑誌にてご紹介いただきました。 ぜひご覧下さい。 2017. 7 『とんねるずのみなさんのおかげでした』に出演します 木曜日夜の人気番組の7月13日放送(21:00〜・予定)に弊店の出演が決まりました。 『気分爽快ビアホール』のコーナーになります。 ぜひ皆様でご覧ください。 2017. 4 雑誌『FIGS』にてご紹介いただいております 6月30日発売の雑誌にてご紹介いただきました。 ぜひご覧ください。 2017. 6 雑誌「buono」にてご紹介いただきました 本日発売の、で弊店が掲載されています。 10年連続でミシュラン三つ星を獲得されているの岸田周三オーナーシェフのオススメ店として、上海蟹料理を中心にご紹介いただいております。 是非、ご覧ください。 2016. 収録の際には、大竹しのぶ様、渡辺えり様、キムラ緑子様、安住アナにご来店いただき、酔っぱらい蟹やタイガーサラダ等をお楽しみいただきました。 2016. 今回のテーマは『天津飯』。 2014年にもご紹介いただき、再登場です。 蟹等の各素材の味わいを優しく包んだ玉子と、ほどよい酸味の甘酢餡。 シンプルながらも何処か懐かしく、世代を超えてお楽しみいただけるお料理ですね。 ぜひ話題の1品をご賞味下さい。 2016. 29 『餃子Walker』にてご紹介いただきました 先週発売の『餃子Walker 東京の名店103軒!(株式会社KADOKAWA)』にて、弊店の焼餃子をご紹介いただきました。 「会いに行ける、餃子神セブン!」の1店としてご紹介いただき、表紙にも弊店の焼餃子を使用していただいています。 巻末にはお得なクーポンも付いています。 ぜひ、ご覧下さい。

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【ハンバーグ編】断ちごはんに出たお店まとめ(ゲスト:森三中 黒沢かずこ)

断ち ごはん

「小麦粉断ち」の効果とは 私がお米の仕事をしているから・・ではありません(笑)。 アレルギー対策で妊婦さんが小麦をやめて全食完全米飯へ切り替えて 痩せた&お肌の調子も良くなった、というお話をリアルで聞いたからなのです。 以前から耳にはしていましたが これまでちゃんと向き合ってなかったかな、と思い 小麦粉断ち、という内容について、今回調べてみることにしました。 小麦粉断ちと聞いて、炭水化物ダイエットを思い浮かべた人もいるでしょう。 確かに小麦粉も炭水化物の一種ですが、小麦粉断ちの本質は炭水化物ではなく グルテンを断つことにポイントがあります。 パンの原材料である小麦粉に水を加えてこねると、グルテンというたんぱく質が生まれます。 (グルテンは)パンやうどん、パスタ、クラッカー、シリアルなどに含まれています。 グルテンは食物に弾力や粘り気を出す働きがありますが、うどんにコシや膨らみがあるのも、 このグルテンの作用によるものなのです。 小麦粉に含まれる食欲増進成分 小麦粉を使った食品を食べていると、 やけに食欲が進むといった経験をしたことがありませんか? 美味しいのはもちろんですが、実は小麦粉に含まれるグルテンには、 食欲を増進させる成分が含まれているのです。 その正体はグリアジンという成分で、脳内に刺激を送って食欲を出させる働きをします。 グリアジンにはまるで麻薬のように病みつきにさせる作用があり、 食べ始めると止まらないといった現象を引き起こしやすいのです。 「久しぶりにパンを食べたら無性に美味しくて連日パン浸けになってしまった」 という現象が起きるのも、小麦粉に含まれるグルテンの仕業。 食欲に任せて食べ続けていれば、腸内環境が悪化して便秘になったり 肌荒れを起こしやすくなるのも当然でしょう。 グルテンには麻薬のような中毒性があるので、 食欲がさらに刺激されてしまうという人もいます:^^ それは、グルテンの中に含まれる「グリアジン」という物質には食欲を促進させる働きがあり、 パンやスイーツを食べだすと止まらないという現象を起こすことから言われるようになりました。 さらに、小麦に含まれるアミロペクチンAというでんぷん質は、血糖値を急上昇させ、 インスリンの分泌を急激に増やします。 インスリンは脂肪を蓄えるホルモンでもあるため、 頻繁に放出されることで太りやすい体質になってしまうのです。 しかも小麦製品は砂糖やマーガリン、ショートニングなどの トランス脂肪酸を使っているものが多いんです。 この成分が人によっては肌荒れ、慢性的な無気力感、慢性疲労、 下痢や便秘集中力や体力の低下、重いPMS、不妊症などの アレルギー反応を引き起こすそうなのです。 アメリカではなんと20人に一人がグルテンアレルギー ということを知ったときは驚きました。 ただ、今の日本もそれに近いことが起こっているのではないかと思います。 腸の炎症から起こる肌荒れ さて、「美肌」についていきましょう。 小麦粉断ちが注目されているもう1つの理由は、小麦粉に含まれるグルテンに 腸の炎症を引き起こす恐れがあるためです。 腸の炎症といってもイメージしにくいかもしれませんが、要するに 腸の働きが悪くなると食べ物の栄養を吸収しにくくなるということです。 小麦粉断ちまでしなくても、他の栄養素をたくさん摂ることで 小麦粉の悪影響を避けられるのではないかと考える人もいるでしょう。 しかし、小腸が栄養を吸収しにくくなれば、どんなに他の食品から栄養をとろうとしても 上手くいかなくなるのです。 小麦粉断ちを始めると、ダイエットに美肌にといいことが起こる確率が増えます。 完全に小麦粉を断つのは難しいという人は、控えめにすることから 始めてみてはいかがでしょうか。 グルテンアレルギーではない人も、グルテンに含まれる成分が食欲を刺激したり、 肌荒れを起こしたり、太りやすくなったりすることもあるそうです。 軽度のグルテンアレルギーなら症状が軽すぎて気づかないことのほうが多いのです。 セルフチェックとして一度、グルテンフリー生活をまずは2週間続けてみて、 体調の変化を見てみることをおすすめします。 「グルテンフリーダイエット」が注目されていますが、 グルテンは小麦粉製品に含まれています。 グルテンフリーとはつまり「小麦粉断ち」「小麦粉抜き」のこと! では、小麦粉断ちすると具体的にはどうなるのでしょうか? 小麦粉断ち=小麦粉抜きダイエット!?その良いところとは 小麦粉断ちといっても、今でもお米を主食とする人が多い日本人の私達にとっては ピンと来ないかもしれません。 しかし、欧米の人にとって小麦粉を食生活から切り離すのは並大抵の勇気では 出来ないでしょう。 パンを主食とする地域にとって、小麦粉なしでは生きていけないと考える人が多いためです。 もちろん日本人にもパン好きはたくさんいますし、うどんも小麦から作られる食品で 小麦粉は重要な位置にあります。 そんな小麦粉をなぜ断つのかといえば、小麦粉に含まれるグルテンが肌に 悪影響を及ぼすことがあるからです。 小麦粉を使った製品、パンをはじめうどんやクッキー、ケーキなどを控えるようにすると、 ダイエット効果もある上に肌もきれいになってきます。 小麦粉は駄目でもご飯は食べていいのですから、一度肌を浄化するために 小麦粉断ちにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。 炭水化物を抜かなくていいところが、糖質オフダイエットとの大きな違い 他のダイエット法と違うのは、単に体重が落ちるだけでなく、 肌がキレイになって、集中力がアップするという点が大きな魅力です。 グルテンを抜いた食事をしていると体調がよくなったり ニキビなど肌荒れも良くなったりと良い事づくしで更には体重も減ってくれ とても話題になりました。 例えば 「小麦粉断ちの結果ですが、確かに肌がきれいになりました! 肌の表面の細かいツブツブみたいなのがなくなってツルッとしました。 」 というお話しがありました。 グルテンフリー食にすれば「無理にダイエットをしなくても、 自然と体重が落ちていくんです。 ホルモンバランスも整いますので、リバウンドもしにくくなり、 痩せやすい体質へ変えることが期待できます。 グルテンフリーの食事に変えることで、集中力が上がり一日のパフォーマンスがあがるので 仕事にも良い影響が期待出来ますね。 絶対に避けたい肌の糖化現象 スキンケアには人一倍力を入れているし食べ物にも気を遣っているという人にも、 どうしても肌荒れが止まないという人がいます。 そんな人の原因として考えられることに、肌の糖化現象があります。 糖化とは糖質とたんぱく質が結びついて肌をくすませてしまう現象で、 美白を目指している人からは悲鳴の上がりそうなトラブルでしょう。 糖化現象が起こると、肌はコラーゲンの働きを弱め、 ターンオーバーまで低下させてしまいます。 しかも糖化たんぱく質は分解されず増殖してしまうため、スキンケアでは追いつかない 肌トラブルにつながります。 現代の食生活には糖質が含まれないものが少なく、 実は野菜にすら糖質が含まれています。 そのため、糖質かたんぱく質を制限しなければ肌は 老化をぐんぐん早めてしまうことになるわけですが、 糖質制限は思ったより難しいものです。 小麦粉断ちをしてグルテンを控えたほうが、 より糖化防止を実現しやすいのです。 では「何を食べていいの?何を食べちゃダメなの?」という方へ。 ご飯もOK、肉も魚もOK、卵も野菜も豆腐など豆類もOK。 純米酢や蕎麦粉や片栗粉、大豆粉、葛粉、日本酒、焼酎ももちろんOK。 食べていいものがたくさんあります! 日々の食事をうどんからお蕎麦に替える、パンやパスタを控え洋食を和食に替える、 唐揚げを焼き鳥にする、といった少しの工夫で大丈夫です。 ポイントは、パーフェクトを目指してストイックになる必要はないということです。

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