こんにゃく 開封後 賞味期限。 こんにゃくの保存方法!賞味期限から選び方まで

こんにゃくの保存方法!賞味期限から選び方まで

こんにゃく 開封後 賞味期限

豆腐の賞味期限!未開封と開封後はいつまで持つ? 豆腐の賞味期限はそもそもどのくらいに設定されているのでしょうか?? いつもなんとなく「早めに食べなきゃ!」と思っていましたが、実際にどのくらいの日数なのかを 未開封と 開封後に分けて見ていきましょう。 未開封の豆腐の賞味期限 豆腐が 未開封の場合の賞味期限はいつまでかと言うと、 製造日からだいたい1週間前後に設定されています。 賞味期限は「いつまで食べられるか」の期間ですが、消費期限は「いつまで食べられるか(傷みやすいもの)」ですので、より注意が必要になりますね! 熱殺菌がされている豆腐は日持ちするので、消味期限の表記が多いようです。 開封後の豆腐の賞味期限 では開封後の豆腐はいつまでか?と言うと、 開けてから1日~2日までにしておくのがいいでしょう。 一度に全部食べれば良いんでしょうけど、お味噌汁に入れる時などは半丁で大丈夫な時もありますよね… ^^; 開封後の豆腐を長持ちさせる方法がないかな?と思って色々と試してみたので、後の方でどんどん紹介していきますね! 賞味期限が長い豆腐がある?重鎮豆腐とは 豆腐と言えば長持ちしない代名詞みたいなもんですが(?)、なんと賞味期限が異様に長い豆腐があります。 さぞかし特殊な豆腐かと思いきや…。 この、みっちりパックの豆腐、「 重鎮豆腐」です。 賞味期限はどのくらいかと言うと、 1ヶ月ほどもあります。 豆腐にしてはとっても長持ちですよね。 しかも味も美味しい。 濃厚!と書かれている美味しい重鎮豆腐があって、母がハマって一時期そればかり食べてました(笑) 豆腐って1日、2日賞味期限切れでも危なそうじゃない…? 実際に豆腐の賞味期限切れはいつまで食べられる? では、実際に 賞味期限切れの豆腐がいつまで大丈夫なのか。 わたしがスーパーで賞味期限間近の豆腐、というか厚揚げ豆腐を半額で買ったことがあるのですが、 買って1日で腐ってしまいました。 未開封です。 (徒歩2分だったんだけどね!) 開封後の豆腐の賞味期限切れはやばい 開封後の豆腐は、わたしの経験では 賞味期限切れ2日~3日ならセーフでした…! 開封前なら、「パックする時に菌があまりいなかったのね」という考え方ができますが、開封してしまったらもう菌が入り放題…。 巷の声では、開封後1週間だろうが10日だろうがお腹を壊さないこともあるみたいですが、それは繁殖してた菌がたまたま「(わたし達にとって)悪性の菌ではなかった」ということらしいですね(笑) 開封後の賞味期限切れの豆腐を食べた猛者は、調べてもあまりいないようでした。 まぁ開封後の豆腐は、そもそも「忘れてた!」ということもあまりないのではないでしょうか?(多分…)• 未開封の豆腐なら、パックが膨らんでくる• 豆腐や水が変色• 豆腐の臭い、味が変• 豆腐がぬめぬめして糸を引いている• 豆腐を温めてみると変な臭いが… それぞれ詳しく見ていきましょう! 未開封の豆腐なら、パックが膨らんでくる 未開封の場合、賞味期限切れで豆腐に細菌が繁殖してくると ガスが発生して、パックが膨らんできてしまいます。 膨らむほど繁殖してるの…?とすごく怖いですが、この状態でもまだ食べられる場合が。 たまたま食べた人が丈夫だったのか、体に無害な細菌だったのか ^^; そう考えると、開封後の豆腐は膨らんだかどうかの判断ができないので、どのくらい細菌がいるかが分かりにくくなっちゃいますね。 豆腐を温めてみると変な臭いが… こちらは未開封・開封後問わず使える方法です。 賞味期限切れでも問題なさそう、食べちゃえ~と豆腐を食べる前に!ちょっと試してみて下さい。 レンジでチンでも湯豆腐でもなんでもいいですが、豆腐を 温めてみるとなんだか変な臭いや味がしてくることが…。 ちょっと分かりにくいかもしれませんが、「なんか変?美味しく食べられない…」と思ったらもったいないですが、諦めましょう; 豆腐や水が変色 豆腐の色が変わっちゃってるのはもうやめた方がいいですが、水の場合はもともと黄色っぽい色をしていることがあります。 黄色っぽいのは熱殺菌をする過程でそうなったので、賞味期限が長めの豆腐の水は、そういう色の場合が多いですね。 豆腐の水の色が変わったり白く濁ったりしている場合は、賞味期限切れで傷んでいる可能性が高いので辞めた方がいいでしょう。 どのくらいか判断が付きにくいところではありますが…。 普通は豆腐の水は、透き通った色の水ですよね。 豆腐のにおい、味が変 豆腐は賞味期限切れで傷んでくると、 味やにおいがすっぱくなります…。 腐っているような味がすることもあるんですが、わたしの場合はそこまではいかなくて「すっぱい」という感じが多いですね。 どのくらいだろう…賞味期限切れ一週間~10日くらいでなったかなorz 豆腐はすぐに分かりますが、厚揚げなどの時はもともとぬるぬるしているので分かりにくいんですよね。 糸を引いたらさすがに分かりますが、分かりにくい時は味やにおいなどで判断するようにしています。 賞味期限なんて切れても平気平気!という人もいますが、やっぱり豆腐は足が早い食べ物ですね…。 本当に気をつけましょう。 どのくらい効果あるか分かんないけど、間違った保存方法よりは長持ちするよね(笑) 豆腐を長持ちさせる保存法!開封前の方が傷みやすいって本当? 未開封の豆腐の上手な保存方法は、調べてみるとおおまかに2種類に分けられるようです。 開封後は菌が入るから、 食べるまで未開封にしておく。 購入したら未開封のままじゃなく、 開けてタッパーに移動させる。 え、わざわざ開けるん…?と思いましたが、現に未開封でも賞味期限切れ1日で腐ったしなぁ。 賞味期限内でも、どのくらい持つかは予測できません。 豆腐が入っているあの「水」が傷みやすいので、開封後でも未開封でも、 わざと開封済みにして水を換え長持ちさせるという方法があります。 水は毎日換えて、豆腐の上まで浸すのが好ましいです。 出来れば熱湯消毒したタッパーか何かに入れて、無菌に近い状態で新鮮なお水に換えるとより長持ちしそうですね。 やっぱり菌が心配だし…賞味期限までは未開封のままで、もし切れたら開封しているかな。 うちは。 賞味期限切れの豆腐は冷凍にでも出来たら、こんなに悩まなくてすむんですけどね(笑) 豆腐の「冷凍」ってありなんでしょうか?? 豆腐の冷凍保存は可能なの?賞味期限は1ヶ月 豆腐を冷凍保存にした場合、賞味期限はなんと 約1ヶ月にまで延びます。 高野豆腐とか凍み豆腐みたいになるのかな~みたいな感じで冷凍してみたのですが、全然…。 すごく、 美味しくなかったです。 高野豆腐をもっとなんかスカスカパッサパサにしたような、スポンジをそのまま噛み切れるようにしたものみたいな、とにかくとんでもなかった!!! それ以来2度とやっていません…。

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こんにゃくの保存方法!賞味期限から選び方まで

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こんにゃくは低カロリーでダイエットに最適なヘルシー食材、かつ、さままざまな料理に活用しやすい食材です。 日々の食卓でも登場しやすい こんにゃくですが、賞味期限が切れていても半年から1年くらいは保存できるという話は本当なのでしょうか?こんにゃくはなんとなく 長期保存できる食材、賞味期限が長い食材というイメージがあるかと思います。 今回は こんにゃくが賞味期限を切れても食べられるかどうかについて、未開封、開封後とそれぞれの状態において詳しく調べてみました。 また、美味しく食べられる期間である 「賞味期限」をより長く延ばすための保存方法の工夫についても紹介しています。 本記事を参考にこんにゃくの賞味期限と上手に付き合えるようになりましょう。 こんにゃくの賞味期限は製造日から30日~90日程度ともともと長いほうですが、未開封なら半年から1年くらい過ぎていても食べられると聞いてもなんとなく不安を覚える人もいるかもしれません。 未開封のこんにゃくなら1年過ぎても本当に食べられるのでしょうか? 答えは、未開封のこんにゃくなら賞味期限を1年過ぎても「 食べられる、しかし食味を損なう」です。 実はこんにゃくは未開封の状態にあっても賞味期限を過ぎると徐々に水分が抜けていきます。 水分が抜けることを「離水」というのですが、この離水の結果、 こんにゃくは痩せていき食べるときにやや硬い食感となってしまうのです。 また、覚えておきたいのは 絶対に腐らないとは言えないという点です。 未開封で賞味期限を過ぎて1年程度であっても、開けた時に例えば 異臭があったりぬめりがあるような場合は腐敗している証拠ですのでくれぐれも注意しましょう。 賞味期限を過ぎたこんにゃくは、自分の目でみて腐っていないかどうかしっかりと確かめる必要があるということです。 未開封のこんにゃくなら保存状態さえ良ければ賞味期限を半年から1年過ぎていても腐ることはない、そう言える根拠はどこにあるのでしょうか? スーパーで普通に売られているこんにゃくはすべて梱包されています。 市販のこんにゃくは製造時に加熱殺菌された状態で衛生的にパッキングされていますので、未開封であれば空気を遮断し腐りにくいのです。 これらのことから、 未開封かつ高温でないなど環境的に正しい保存状態であれば、賞味期限が1年程度過ぎていても腐敗しにくいと言われています。 とはいえ、重ねて言いますが賞味期限を過ぎたこんにゃくが本当に腐敗していないかどうか、しっかりと自分の目で確かめる必要があります。 見た目だけでなく見た目にも注意してチェックしましょう。 こんにゃくの賞味期限を延ばす正しい保存方法については後述しますが、ここでは簡単に 開封後の保存方法についてどのような方法があるのか紹介しましょう。 こんにゃくといっしょに包装されていた アク水に浸けるのが一番よいですが、水道水でも大丈夫です。 水を毎日替えれば開封後のこんにゃくも数日は傷むことなく保存できます。 水に浸けたこんにゃくであればこんにゃくの離水を防ぎ、ある程度状態を保ったまま保存することが可能です。 ただし、再度使う場合は見た目と匂いを確認してこんにゃくが傷んでいないかチェックしてから使うようにしましょう。 こんにゃくを1枚丸ごと使わず、使い切れないこんにゃくを保存する人も多いかと思います。 その際に 水に浸けておくとより賞味期限を長く延ばすことが可能です。 こんにゃくと一緒に封入されていたアク水があれば、それを使いましょう。 アク水はこんにゃくと同じ濃度のアルカリ水であり、こんにゃくの状態を保持する成分が含まれているためです。 アク水がない場合は水道水に浸しても大丈夫です。 こんにゃくがしっかりと被るように水に浸けます。 こんにゃくを浸けておく水道水は毎日替えてください。 開封後のこんにゃくは2日から3日で使い切るのがベストですが、 保存状態が良ければ1週間から1か月程度保存することも可能です。 こんにゃくの状態を確かめて使いましょう。 一度 冷凍したこんにゃくは、解凍すると牛すじのような硬い食感に変化します。 これを利用してあえてこんにゃくを冷凍し、レシピに活用することもできます。 冷凍こんにゃくを作るなら、 保存する前に下ごしらえをしておきましょう。 まず適当な大きさに切ったこんにゃくを1~2分程度茹で、アクを抜きます。 ざるにとって水気をとったらフリーザーバッグなどに移して冷凍しましょう。 解凍は自然解凍するか、流水に当てながら解凍します。 解凍後はしっかりと絞ってこんにゃくの水分を出して下ごしらえは完了です。 画像のように炒め物に使っても良いですし、煮物にしても味がしみこみやすく美味しく仕上がります。 また、 肉のような食感を利用して唐揚げにするのも美味しいです。 鶏肉のから揚げよりもヘルシーに作れます。 冷凍こんにゃくの賞味期限は1か月程度が目安です。 賞味期限が切れそうなこんにゃくを冷凍しておくのも料理の幅が広がり良いかもしれません。 こんにゃくが腐っているかどうかを見極める方法、まずは見た目に注目しましょう。 未開封の場合なら包装されているパッケージごしに、こんにゃくの端を触ってみてください。 ぐにゃりとした感触がしたらこんにゃくの腐敗が進んでいる証拠ですので要注意です。 未開封で袋に入っている場合、 浸けている水が濁っていたり、袋自体が膨張していたりしていてもアウトです。 また、開封後にボウルやタッパーに移し水を張って保存する際も、その 水に膜が張っていたり、ぬめりが見られるようなら傷んでいる証拠ですので食べてはいけません。 次に見た目以外にも、 匂いでこんにゃくの腐敗が分かるケースもあります。 こんにゃくは腐敗すると強烈な悪臭を放ちます。 ツンとした匂いがしたらそのこんにゃくはもう腐っているという意味ですから、決して食べないようにしてください。

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こんにゃくの賞味期限切れは食べていい?正しい保存方法で長持ち!

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効用、食歴、雑学等もっと詳しい情報はをご覧下さい。 Q1こんにゃくの賞味期限はどれぐらいですか? スーパーなど一般向け商品は30〜90日が多いです。 こんにゃくは衛生的にパックされ加熱殺菌されていますので、開封しない限り、高温下での保管等、保存状態が悪くなければ半年以上腐ることはありません。 但し、保存状態に問題がなくても、製造時からの時間経過とともに離水を起こしてサイズが小さく、本来の食感が失われて来ますので、商品としての価値はなくなります。 Q2こんにゃくの保存方法を教えて下さい。 スーパー等では豆腐などと一緒に冷蔵して販売されていますが、ご自宅では必ずしも冷蔵庫で保管しなくても大丈夫です。 直射日光などが当たらない、お宅の中の最も涼しいところへ保管して下さい。 でも開封後は水を張ったボールに入れ、冷蔵庫で保管し数日以内に食べて下さい。 Q3賞味期限が過ぎたこんにゃくは食べることが出来ますか? 賞味期限は美味しく食べられる期限ですので、期限が来たからと言って直ぐに腐るものではありません。 こんにゃくの場合、歯ごたえが変わる、離水して小さくなる、糸こんが細くなったりしますが、食しても問題ございません。 こんにゃくの腐敗の見分け方ですが、 腐るとかなりの悪臭を放ちます。 そしてどろどろと溶けた状態になります。 万一パックの中でどろどろと溶けた様な状態、パックが膨らむ様な状態になっていましたら絶対に開封しないで捨てて下さい。 Q4古くなったこんにゃくが小さくなるのはなぜですか? これはこんにゃくの水分が抜ける現象です。 離水ですね。 食感などは堅くなり、場合によっては表面 に皮が張ったような感じになりますが、の状態でなければ食べるのには問題ありません。 このような状態を好まれる方もいらっしゃいますが商品としての価値はなくなっています。 Q5こんにゃくを美味しく食べる方法を教えて下さい。 こんにゃくにはアルカリを加えると凝固する性質があります。 一般 のこんにゃく製品は、凝固剤として水酸化カルシウム・卵殻カルシウム等を使用しています。 そのためどうしてもカルシウムとこんにゃくが反応した独特の臭みがあります。 美味しく食べるためには、 これを少なくして灰汁を抜く下ごしらえが必要です。 下ごしらえの方法は、をご覧下さい。 また、煮物などで味付けする場合は、包丁などで切らずに手でちぎると味しみが良くなります。 (表面積が広くなるため) Q6こんにゃくは黒いものと白いものがありますが、どう違うのですか? もともとこんにゃく芋を製粉化した、こんにゃく粉から作るこんにゃくの色は白色です。 一方、生芋から作るこんにゃくには、その皮などが入って黒っぽくなります。 粉からこんにゃくを製造するようになったのは江戸時代、当時から西日本では芋からつくったこんにゃくが中心でしたので粉からつくった白いこんにゃくはあまり好まれなかったようです。 そこで、海藻の「アラメ」「ヒジキ」「カジメ」の粉末で色をつけて芋こんにゃくに似せたのがはじまりです。 以来現在でも西日本は黒、東日本は白いこんにゃくが中心になっています。 Q7こんにゃくを食べ過ぎるとどうなりますか? こんにゃくの食物繊維は整腸作用がありますので、個人差がありますが、食べ過ぎると下痢をする場合があります。 グルコマンナン(食物繊維)の1日あたりの摂取量は4〜5g迄とされており、それ以上摂取すると脂肪はもとより、ビタミン等の栄養素の吸収を阻害します。 ですから、板こんにゃくだと1丁分(250g)程度が良いでしょう。 しかし、このこんにゃくの特性を上手く利用し、毎日の食事に利用することでダイエット効果を得ることが出来ます。 但し、体に必要な栄養分は十分に摂取することを心がける必要があります。 Q8ゴボウとこんにゃくを一緒に調理していたらゴボウが緑になった? これはコ ンニャクの製造過程で凝固剤として石灰が使われており、このアルカリ性によるものです。 ゴボウに含まれるクロロゲン酸から酵素の作用によりキノンまたはオキシキノンというものができます。 これらがアルカリ性になると、アミノ酸やタンパク質等からアンモ ニアを放出させます。 このアンモニアがキノン成分と結びついて緑色色素をつくります。 また、いんげん豆をゆでたお湯でこんにゃくをゆでると、ゆで汁やこんにゃく(白)が 赤色に変色することがあります。 いんげん豆中に含まれる天然色素がこんにゃくの凝固に使用する石灰と反応して赤くなったものと思われます。 これらは食べても大丈夫です。 Q9アルミ鍋で調理したら鍋が黒くなった? 調理物に含まれている強い酸性や強いアルカリ性成分により、アルマイトが浸食されたためです。 酢などの酸性が強いもの、こんにゃく、じゃがいも、醤油などアルカリ性の強い食品によってアルマイトが浸食されます。 鍋に水とレモンの輪切り(または薬局で販売している酒石酸)を入れ、しばらく沸騰させるとかなり黒変がとれます。 このまま使用すると黒変が進む恐れがありますのでご注意ください。 また、黒変化した部分は人体に害はありませんが、水や食物を容器の中に入れたままにしておくと、腐食の原因になりますのでご注意下さい。 Q10白滝と糸こんにゃくの違いはあるのでしょうか? 昔(江戸時代)頃には関東地方では現在と同じ製法である、こんにゃく粉を水で溶いて出来た糊状の状態で細い穴に通して糸状のこんにゃくを製造しそれを白滝と呼んでいたそうです。 同じ頃、関西地方では、板こんにゃくを細く切って糸状にした物を糸こんにゃくと言っており、元々は明らかに違う物であったと言われています。 しかし、現在は糸こんにゃくも白滝もこんにゃく粉を水で溶いて出来た糊状の状態で細い穴に通す同じ製法ですので、両者を区別する方法はなく、関東地方では白滝、関西地方では糸こんにゃくと呼ばれています。 また、糸こんにゃくをより細くしたものを白滝と呼んでいるところもあります。 ちなみに弊社の製品は、太さは3種類ありますが、全て糸こんにゃくと呼んでいます。 Q11糸こんにゃく等白いこんにゃくにある黒や茶色の粒はなんですか? これはこんにゃく芋をで微量に残った芋の皮です。 こんにゃく芋精粉画像.

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