米粉 パウンド ケーキ バナナ。 パウンドケーキを適当に焼いて失敗したお話

米粉入りパウンドケーキ

米粉 パウンド ケーキ バナナ

Contents• 失敗したパウンドケーキの材料 卵 4個(M) 200g 無塩バター 200g 薄力粉 200g グラニュー糖 120g ドライフルーツ 失敗したパウンドケーキの前準備 卵とバターは室温にもどしておく。 小麦粉は二度ふるっておく。 反省点1 今回の卵は4個。 普段は3個で大体190gくらいになるのですが、今回は3個だと150gくらいしかありませんでした。 そのため、予定のレシピよりも少なくなってしまうので1個追加。 この追加した1個が予定外だったので、常温ではなく冷蔵庫から出したての冷たい卵を使ってしまいました。 失敗したパウンドケーキの手順 1. バターを混ぜる バターをスライスして混ぜやすくしてグルグル混ぜる。 混ぜて混ぜて、マヨネーズ状になるまでよく混ぜる。 1に砂糖を入れて混ぜる 1に砂糖を数回に分けながらよく混ぜる。 ザラザラ感がなくなるまでよく混ぜる。 空気を含ませる事も意識する。 砂糖は少し残しておく。 反省2 砂糖は、できるだけ多くの回数に別けて、混ぜ込みたかったのに、三等分程度で混ぜ込みしてしまいました。 やる気の無さがこういう部分で現れるわけですね。 2に卵を混ぜる 2に卵を数回に分けながら混ぜる。 よく空気を含ませながら混ぜる。 反省3 今回はシュガーバッター法。 で、いつも通りの作り方なら卵黄と卵白を別けて混ぜる別立て法なのですが、卵を別けるのが面倒だったので共立てで作る事に。 前述したように急遽冷たい卵を1個使って一気に混ぜたので、バターが部分的に固まってしまった状態になってしまいました。 シュガーバッター法の失敗でありがちな「分離」というやつですね。 なんとか塊をなくそうと頑張って混ぜてみましたが、もうどうしようもない状態に。 さらにやる気をなくしてしまっていい加減モードが加速される結果となりました。 3に小麦粉とドライフルーツをまぜる 小麦粉とドライフルーツを入れて、こねたり練ったりしないように気をつけながら なじませていく。 艶のある生地が出来たら型に移す。 反省4 ドライフルーツが沈んでしまわないように、小麦粉をまぶしてから混ぜるつもりだったのに、面倒だったのでそのまま混ぜ込んでしまいました。 その結果として、焼き上がりを見てもらうと分かるのですが、ドライフルーツが全て底に沈んでしまう結果となりました。 砂糖をふる 型に移した生地の上から2で残しておいた砂糖をふりかける。 反省5 砂糖をふりかけるのは良いのですが、これもいい加減にやってしまうという始末。 できるなら網を通してパラパラと均等にかけるべきなのですが、面倒なので適当にふりかけたら、見た目がものすごく悪くなってしまいました。 焼く 200度で予熱していたオーブンで20分焼く。 焼けたらナイフで切れ目を入れる 7. 更に焼く 180度で15分焼く。 焼けたら竹串を刺して、焼け具合をチェック。 適当な割りには結構膨らんだりするから面白い。 失敗したパウンドケーキの出来映え 表面に振りかけた砂糖のカリカリ感は悪くないけれど、厚さが均等じゃないのでバラバラと崩れる。 おまけに焦げ目が付いたりして、見た目があまり美しくないパウンドケーキになってしまいました。 表面以外の見た目は悪くない。 焼き色も良い感じ。 ドライフルーツが入っている関係か、かなりずっしりしたパウンドケーキになった。 カットしてみると、ドライフルーツが見事に底に沈んでしまっていました。 また、適当に混ぜたせいで大きな穴も多いですね。 生地はポロポロとこぼれる。 風味も食感もあまりよくない。 この最後の写真もやる気がないので手ブレたまま。 何から何までやる気のないまま作ってしまったパウンドケーキ。 味は決してマズくはないんだけど、ちゃんと作った時と比べるとかなり残念な出来でした。 やっぱり料理は愛情。 一回一回気合いを入れてちゃんと焼かなくちゃ駄目だなと反省です。 この記事やこのブログを、面白い、役に立ったなどと思ってくれた方は、ツイートやイイねでシェアしたりブックマークしていただければ幸いです。 パウンドケーキのレシピの基本は、卵とバターと砂糖と小麦粉を等分にするのですが、使用する砂糖の量が いつも使っているグラニュー糖ではなく、今回は、てんさい糖を使ってパウンドケーキを焼いてみました。 パウンドケーキを焼くシリーズ。 今回は前回の失敗の原因であったと思われる「有塩バター」を「 パウンドケーキの生地にココアを入れて、ココア風味のパウンドケーキを作ってみました。 コ ホットケーキミックスを使ったパウンドケーキ パウンドケーキはブランデーケーキと並んで僕の好きな 米粉とアーモンドプードルを入れた生地でパウンドケーキを焼いてみました。 アーモンドプードルはフ 小麦粉を全く使わないで米粉だけでパウンドケーキを作ってみました。 その他のアレンジとしては、風 シャラント風とは フランスのシャラント地方のお菓子ガレット・シャランテーズの作り方が基本になっ 美味しいパウンドケーキを焼いてみましょうの第三回。 今回はアーモンドプードルを生地に使った チョコレートを入れたパウンドケーキを焼いてみました。 チョコレートを入れたパウンドケーキの.

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米粉バナナパウンドケーキ(卵牛乳不使用、グルテンフリー&低フォドマップ)

米粉 パウンド ケーキ バナナ

と豆乳でバナナパウンドケーキ 先日知ったの低糖質豆乳。 この豆乳を使ってスイーツを作りたいと思い、バナナパウンドケーキ作りに励んでみました。 170g 米油 30g 豆乳 150㏄ 米酢 5g ベーキングパウダー 7g きび砂糖 20g バナナ(小さめ1本) 60g 作り方 1. とベーキングパウダーを袋に入れて計量し、1分ほど振って粉類をよく混ぜておきます。 BPは小麦粉不使用 ラムフォード だとフリーです。 バナナはスプーンでつぶしておきます。 完全なペースト状ではなく、固まりを残しておいたほうがバナナの存在感のあるケーキになります。 ボールに常温の豆乳と油を入れて泡立て器で混ぜます。 のような細かい泡状の液体になりるまで混ぜます。 電動泡立て器で数分です。 砂糖を加えてさらに1分ほど泡立て器で混ぜます。 米酢を加えてさっと数回泡だて器で混ぜます。 のようにもったりした細かい泡状になります。 5のボールに粉類とバナナを加えてゴムベラで全体を混ぜます。 ゴムベラからねっとりトロリと落ちるぐらいのなめらかな生地になります。 クッキングシートを敷いた型に出来た生地を流しこみます。 180度に予熱したオーブンで15分焼きます。 膨らんできて表面に焼き色が付いてきたらアルミを被せ、さらに190度で40分焼きます。 アルミを被せることで表面が固く焼けてしまうのを防ぎます。 竹串をさしてみてベトっとした生地がくっついてこなければ出来上がり。 ご自宅のオーブン加熱具合によって焼き時間など調整してくださいね。 焼き上がったケーキは型から出し、ある程度熱がとれてから切ります。 出してすぐ熱いうちに切ると切り口がボロボロになってしまいます。 他、注意点は、 ・豆乳は冷たいものではなく常温に戻して使います。 冷たい豆乳を使ったり、予熱したオーブンが冷えてしまった状態だと中まで焼き上がらないです。 ・豆乳と油は細かい泡になるまでしっかり混ぜます。 ・冷めるとしっとり感が増しますが、食べる前にレンジやオーブンで温めると再びふんわりします。 豆乳効果のおかげででしっとりバナナパウンドケーキを作ることができました。 焼き時間はかかりますが混ぜてオーブンに入れるだけなので比較的簡単なスイーツレシピです。 優しい甘さのバナナパウンドケーキで子供のおやつにも最適、私は一度に2本焼いて残ったものは冷凍保存し日々のおやつにしています。 今回は幸田の米の粉使用です。 1袋500gのものをスーパーなどでも見つけやすいと思います。

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米粉のお菓子バナナパウンドケーキ(グルテンフリー)の作り方|米粉のレシピ帖

米粉 パウンド ケーキ バナナ

小高い集落に住んでいる我が家は 今日の天気予報「雪」という情報に 坂道を下れるだろうか? と心配をしていました。 人ってすぐに忘れちゃうんですね。 明け方近い、この時間に わたしは贈り物用にパウンドケーキを焼いています。 今回はバナナと人参を2本ずつ。 わたしがあみだした米粉と小麦粉の黄金比で モチモチしっとりのケーキが焼き上がりました。 半分をお土産用にするので 味見がてら朝食で食べてみよう。 ご参考までにレシピを紹介しますね。 簡単ですね。 今回はバナナ&人参にしたけれど、これは他にアレンジしても大丈夫です。 加えるものは(柿とかミカンとかピールとか)100gくらいが目安です。 でも適当レシピなわたしは思いついたものをバシバシいれちゃいます。 要はどうだっていいのです。 最後に「美味しくなーれ」と唱えれば たいていのことは上手くゆきます。 重曹を使う場合は、お酢や柑橘系の絞り汁を大さじ1加えてくださいね。 苦味が和らぎます。 酸性とか中和とか、なんかそんな感じらしいですが よくわからないけど美味しくなります。 ゴマやナッツを入れると食べてて嬉しくなります。 手作りお菓子ってどうしても粉物が多くて おやつに食べるにはちょっと重たいな…と思うのはわたしだけかな? なので、出来る限り米粉や米を使うようにしてるのだけど 100%米粉だと、モチモチすぎてこれもまた重いな…と。 小麦粉200gのレシピで3:1の割合で米粉パウンドケーキが完成しました! もちろん気分によっては小麦粉100%でもいいし 米粉が足りなければ合わせて200gになれば良し。 わたし的には、最低でも小麦粉50gは入れたいところです。 これより少ないとやはり 「…パウンドケーキといいうよりは、ウイロウっぽいな」感が否めなません。 カットする時、ナイフにベタベタくっついちゃうし。 ぜひお試しあれ。

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